Стандарт
- Тележка Rotosole со специальными противнями, оснащенными тканевыми желобами
- В ротационных печах Revent 726 или 724 должно устанавливаться основание
- Количество оснований, равное количеству уровней выпекания изделий на тележке Rotosole
- Количество уровней оснований: 15, 10 или 8
- Электродвигатель в верхней части печи, управляющий подъемником основания
- Немного измененная система тележек Rotosole
- Хлебобулочные изделия: Подовая печь подходит для изготовления всех видов хлебобулочных изделий, за исключением формового или плоского хлеба
Технические данные
-
Противни Rotosole:
-
Габариты для модели 724: 750 x 1000 мм
-
Габариты для модели 726: 457 x 762 мм, 457 x 660 мм
-
Желоба для выпекания на каждом противне для модели 724: 10, 7 или 3
-
Желоба для выпекания на каждом противне для модели 726: 5 или 3
-
Желоба для выпекания поперек тележки для модели 724, вдоль тележки — для модели 726
-
Вмещает до 3 форм для выпечки
-
Максимальный размер формы: 457x660 мм
Стремление к совершенству выпечки
Некоторые люди становятся докторами, астронавтами или юристами. Возможно даже морскими биологами. Нашим призванием стало хлебопечение, и с 1958 года мы ищем, находим и воплощаем в жизнь решения, позволяющие пекарям быть лучшими из лучших. Сегодня мы являемся производителями ротационных печей №1 в мире! Благодаря профессиональной работе многочисленных представительств, мы имеем возможность предложить современные технологии выпечки хлебопекам всех стран и континентов. Наша последняя новинка – Revent Rotosole – первая ротационная печь, обеспечивающая качество выпечки подовых печей!
Стремление в совершенстве овладеть хлебопекарным ремеслом и выпекать такие специфические продукты, как багеты, чиабата, рогалики в наших ротационных печах и при этом сохранить характеристики хлеба и принцип печения хлеба в подовых печах, натолкнуло нас на мысль, что необходимо придумать принципиально новое конструктивное решение. Таким образом, мы пришли к совершенно новой идее – разместить тестовые заготовки в системе мягких противней. В результате мы получили этажную печь с мультиэффектом и с преимуществами ротационной печи. Для сравнения, если вы будете выпекать одинаковое количество багетов в этажной подовой печи и такое же количество в ротационной печи с использованием Rotosole, то вам понадобятся 2 этажные печи каждая площадью выпечки 10 м2.
Как оказалось, Revent Rotosole – блестящая идея, которая не только сочетает преимущества подовой и ротационной печей, но также меняет всю технологию выпечки, начиная с того, что требуется меньше манипулирования, чем в классической ярусной печи, меньше энергии и меньше капиталовложений, а производится при этом в два раза больше хлеба!!!
